Норвежский НИИ Nofima: горбуша является суперфудом — в ней накапливается мало токсинов

Сотрудники норвежского НИИ пищевых продуктов Nofima признали горбушу суперфудом, передает Lenta.ru со ссылкой на портал NewsWep.

Поскольку горбуша угрожает популяции дикого лосося, в Норвегии эта рыба считается нежелательной. Но, как заявили норвежские эксперты, «ненавистная многим горбуша» из России — превосходный продукт.

«Она больше похожа на семгу, гольца и кумжу, чем на аквакультурного лосося», — сказал исследователь Турбьерн Тобиассен, отметив, что жизненный цикл горбуши короче, чем у обыкновенного лосося, а значит, в ней накапливается гораздо меньше токсинов. Кроме того, у горбуши, по его словам, очень мягкая икра, которая пользуется высоким спросом.